Autoritatea americană FDA depune eforturi considerabile pentru a menține standardele de siguranță alimentară din Statele Unite la cel mai înalt nivel global. Managerii ServSafe joacă un rol esențial în implementarea riguroasă a acestor reglementări. Prin obținerea unei certificări ServSafe, puteți contribui și dumneavoastră la acest demers.
Acest articol vă va ghida prin procesul complet de instruire, pregătire și susținere a examenului pentru obținerea acreditării ServSafe. În plus, veți descoperi o selecție de întrebări practice de înaltă calitate și resurse de pregătire menite să vă ajute să treceți cu succes testul.
Ce reprezintă certificarea ServSafe Manager?
Acreditarea ServSafe este considerată cel mai consacrat program de instruire în domeniul siguranței alimentare din SUA. Această certificare este recunoscută de majoritatea statelor americane, precum și de departamentele federale și locale responsabile cu siguranța alimentară.
Peste 2,6 milioane de profesioniști, care lucrează ca manageri de siguranță alimentară sau în industria restaurantelor, au obținut certificarea ServSafe. Conferința pentru Protecția Alimentelor (CFP), un organism național, recunoaște, de asemenea, acreditarea ServSafe Manager.
Asociația Națională a Restaurantelor gestionează acest curs și examen de certificare profesională. NRA, colaborând cu experți din industria serviciilor alimentare, și-a folosit expertiza pentru a elabora curriculum-ul cursului, materialele de studiu și formatul examenului.
Cum se obține o certificare ServSafe Manager?
Asociația Națională a Restaurantelor aplică o politică strictă de certificare, asigurând că profesioniștii certificați respectă cerințele de siguranță alimentară stabilite de FDA.
Obținerea acestei certificări este un proces competitiv și provocator, având în vedere potențialul de promovare și creșteri salariale pe care le oferă. Mai jos, găsiți un ghid detaliat, pas cu pas, pentru a obține acest certificat prestigios în industria serviciilor alimentare:
Verificarea cerințelor
Există diverse tipuri de certificări ServSafe. Diferite state și organisme locale pot avea cerințe specifice. Este posibil să aveți nevoie de mai multe certificări, iar doar Certificarea ServSafe Manager să nu fie suficientă. De asemenea, angajatorii pot avea politici interne specifice. Prin urmare, verificați cu atenție toate aceste aspecte înainte de a vă înscrie la o certificare.
Alegeți opțiunile de formare, învățare și examen
ServSafe oferă diverse opțiuni pentru învățare, instruire și susținerea examenelor. Este recomandat să alegeți o combinație optimă, analizând cerințele specifice ale statului dumneavoastră, politicile companiei, reglementările organismelor locale și programul dumneavoastră de lucru.
De asemenea, trebuie să comparați politicile și reglementările regionale privind siguranța alimentară cu informațiile disponibile pe portalul ServSafe, pentru a identifica opțiunea cea mai potrivită. În caz contrar, riscați să pierdeți timp, bani și efort.
Următoarele sunt opțiunile de curs și examen disponibile:
Tipuri de instruire
- Instruire condusă de un instructor
- Materiale de învățare în ritm propriu
- Cursuri online
Limbi de curs
- Cursurile online sunt disponibile în principal în spaniolă și engleză.
- Manualele de certificare ServSafe sunt disponibile în chineză, coreeană, engleză și spaniolă.
Formatul instruirii
- Instruire la clasă, sub îndrumarea unui trainer autorizat
- Instruire online, asistată de calculator
Limbi de examen
- Pentru examenul online, puteți alege între engleză și spaniolă.
- Examenele pe hârtie sunt disponibile în canadiană, franceză, coreeană, japoneză, chineză, engleză și spaniolă.
Formatul examenului
- Examen online supravegheat
- Examen în clasă sau instituțional
Alegeți un instructor, un curs și un supraveghetor de examen
Pentru a începe procesul de învățare și instruire pentru cursul de certificare ServSafe Manager, este esențial să găsiți un trainer autorizat. Asociația Națională a Restaurantelor certifică și examinatori și traineri prin programe separate. Prin urmare, verificați întotdeauna certificarea trainerului înainte de a investi timp și resurse.
De asemenea, nu oricine poate supraveghea testele de certificare ServSafe. Supraveghetorii trebuie să dețină o certificare ServSafe valabilă. Înainte de a alege un supraveghetor, verificați cu atenție certificatul persoanei care susține că este supraveghetor.
Puteți utiliza portalul „Găsiți un instructor sau un supraveghetor” de pe site-ul ServSafe pentru a identifica instructorul și supraveghetorul potriviți. Pe portal, introduceți informații relevante, cum ar fi statul, formatul de instruire, formatul examenului, codul poștal, etc., pentru a găsi trainerul și supraveghetorul adecvat.
Mai mult, va trebui să găsiți o clasă pentru a participa fie la instruire și apoi să susțineți examenul, fie doar pentru a susține direct un examen la clasă. Puteți accesa portalul „Găsește o clasă” de pe site-ul ServSafe pentru a căuta o clasă sau un examen potrivit. Rețineți că puteți alege fie doar un examen, fie un pachet de instruire și examen.
Achiziționați materialele de învățare și instruire
Acesta fiind un curs de certificare profesională, este de așteptat să existe informații care nu au fost incluse în programele educaționale de liceu sau universitate. Prin urmare, administratorii certificării publică, de asemenea, materiale de instruire și învățare pentru a sprijini candidații la test.
Pentru certificarea ServSafe Manager sau alte cursuri de certificare ServSafe, există materiale de instruire de înaltă calitate disponibile pentru achiziționare de la ServSafe. Asociația Națională a Restaurantelor revizuiește și aprobă schema cursului pentru a asigura îndeplinirea obiectivelor de învățare.
Înainte de a achiziționa orice materiale, este recomandat să discutați cu furnizorul dumneavoastră de instruire. Unii furnizori de instruire pentru acreditarea ServSafe colaborează cu ServSafe pentru a oferi materiale de curs. De asemenea, este posibil să nu știți exact ce materiale sunt necesare, iar un trainer experimentat vă poate oferi sugestii.
Cu toate acestea, puteți achiziționa direct conținutul de învățare de la ServSafe și voucherul de examen pentru examenele și instruirile online.
Puteți accesa următoarele pagini pentru achiziționarea cursurilor online:
În majoritatea cazurilor, veți primi voucherul pentru examenul online sau offline la achiziționarea materialelor de curs sau la înscrierea la instruirea în clasă de la un trainer terț. Cu toate acestea, puteți achiziționa și un voucher de examen separat de pe portalul menționat mai sus.
Participați la curs și instruire
Odată ce aveți toate materialele necesare sau v-ați înscris la o agenție de instruire, trebuie să vă angajați cu seriozitate în procesul de învățare. Parcurgeți cu atenție toate programele de curs recomandate de ServSafe și Asociația Națională a Restaurantelor.
Susțineți testul
După finalizarea resurselor de învățare și instruire, este momentul să programați examenul de certificare ServSafe la clasă sau examenul online. Rețineți că puteți susține testul și din confortul casei, dacă achiziționați voucherul pentru examen și instrumentul de supraveghere online. Mai multe detalii despre examen și conținutul acestuia sunt prezentate mai jos.
O privire de ansamblu asupra certificării ServSafe Manager
Eligibilitate
- Sunteți angajat în industria serviciilor alimentare sau gestionați un restaurant.
- Reglementările regionale impun ca această certificare să fie obligatorie.
Cerințe preliminare
- Pentru testul pe suport de hârtie, puteți folosi doar un creion cu plumb nr. 2.
- Dacă engleza nu este limba dumneavoastră maternă, puteți utiliza un dicționar bilingv.
- Pentru testul online la domiciliu, trebuie să aveți un computer compatibil, cameră web, microfon și să respectați cerințele specificate de Pearson VUE și ProctorU.
Formatul examenului
- Testul de certificare ServSafe este un examen cu întrebări cu răspunsuri multiple.
- Este disponibil în format tipărit și online.
- Testul online are două variante. Puteți susține examenul acasă sau la un centru de testare autorizat.
Durata testului
- Veți avea la dispoziție maximum două ore pentru a răspunde la toate întrebările.
- În medie, testul ar trebui finalizat în aproximativ 1 oră și 30 de minute.
Numărul de întrebări din test
Examenul de acreditare ServSafe conține un total de 90 de întrebări. Dintre acestea, 10 sunt întrebări pilot, utilizate doar pentru cercetări ulterioare. Trebuie să încercați să răspundeți la toate cele 90 de întrebări.
Scorul de trecere
Pentru a promova examenul, trebuie să obțineți un scor de 75% sau mai mult. Dacă veți promova, ServSafe vă va elibera un certificat. Scorurile ar trebui să fie disponibile în contul dumneavoastră ServSafe în 3 până la 4 zile lucrătoare, dar pot dura și până la 10 zile.
Numărul de încercări la test
Puteți susține din nou examenul imediat după prima încercare eșuată. Cu toate acestea, dacă eșuați și la a doua încercare, trebuie să așteptați 60 de zile înainte de a treia încercare. Nu puteți susține mai mult de patru teste într-un interval de 12 luni.
Taxa de examen
- Un pachet de curs online ServSafe Manager, care include un examen supravegheat, costă 179,00 USD.
- Controlul online și examenul ServSafe Manager vă vor costa 99,00 USD.
Instruire condusă de instructor vs. învățare în ritm propriu vs. curs online
ServSafe vă oferă posibilitatea de a alege metoda de învățare. Mai jos sunt prezentate opțiunile disponibile:
Cursuri online
Persoanele dinamice, autodisciplinate și multitasking vor aprecia conținutul acestui curs. Materialele sunt disponibile 24/7 pe site-uri web sau prin intermediul ghidurilor electronice de certificare. După înscriere, puteți începe învățarea imediat, dar în termen de un an. De asemenea, trebuie să susțineți examenul ServSafe Manager în termen de 60 de zile de la data de început a cursului.
Studiu autodirijat
Această opțiune este potrivită dacă doriți să studiați în ritmul și condițiile proprii. Puteți achiziționa cărți fizice de la ServSafe sau de la afiliații săi. Dacă sunteți o persoană foarte motivată, orientată spre învățare și disciplinată, puteți economisi timp și resurse alegând studiul autodirijat.
Învățare condusă de un instructor
Dacă preferați un cadru de clasă și doriți să beneficiați de clarificări oferite de un profesor, această modalitate de învățare este pentru dumneavoastră. Puteți găsi diverse opțiuni oferite de ServSafe și partenerii săi terți pentru instruirea condusă de un instructor.
Acum, puteți consulta următoarele resurse care vă pot ajuta să vă pregătiți și să promovați acest examen de certificare profesională extrem de competitiv:
Teste de practică ServSafe Manager: Ghid de testare
Test-guide a compilat teste practice bazate pe cel mai recent conținut al cursului ServSafe ediția a 7-a. Aceste teste practice oferă o idee despre modul în care sunt formulate întrebările în timpul examenului, fiind create pe baza structurii utilizate de ServSafe.
Exemple de întrebări, întrebări din anii anteriori și teste practice sunt instrumente valoroase pentru a vă evalua pregătirea pentru examenul de certificare ServSafe. Test-Guide oferă gratuit astfel de întrebări de înaltă calitate. Conform furnizorului de teste practice, aceste întrebări vă vor ajuta să promovați examenul.
După finalizarea testului, veți primi un punctaj imediat, precum și răspunsuri detaliate la întrebările la care ați greșit.
Test de practică ServSafe: ServSafe-Prep
ServSafe-Prep vă ajută să vă pregătiți în mod eficient pentru următorul test ServSafe, prin revizuirea conținutului de instruire. Veți primi un test practic și exemple de întrebări la finalul cursului. Întrebările și celelalte materiale de studiu sunt aliniate la formatul examenului și la structura cursului ServSafe.
În plus, ServSafe-Prep oferă acces la conținutul testului de învățare și practică pe o platformă web responsivă. Prin urmare, puteți accesa cu ușurință conținutul de pe un computer, tabletă sau telefon mobil. Furnizorul de instruire oferă, de asemenea, o aplicație mobilă pentru a menține un canal de învățare activ.
Dacă sunteți mulțumit de conținutul cursului, vă puteți înscrie la întregul curs și la teste contra cost. Veți avea acces nelimitat la teste și nu veți fi deranjat de reclame.
Test de practică ServSafe: Become
Become oferă gratuit un test de practică ServSafe. Puteți efectua testul fără a crea un cont gratuit. Cu toate acestea, dacă vă creați un cont, puteți salva progresul testului și puteți accesa scorul testului mai târziu.
Become oferă exemple de întrebări pentru patru examene ServSafe: ServSafe Alcohol Advanced și Primary, ServSafe Allergens, ServSafe Food Handler și certificarea ServSafe Manager.
Exemplele de teste de acreditare ServSafe Manager conțin 90 de întrebări pentru utilizatorii gratuiți. Puteți primi mai multe întrebări dacă vă înscrieți pentru un cont premium. O versiune plătită vă permite, de asemenea, să descărcați întrebările și răspunsurile în format PDF imprimabil, pentru cei care preferă materialele tipărite.
Ghid de studiu ServSafe și CPFM 2022: Amazon
Această carte este un ghid complet pentru a deveni un manager de alimente certificat prin ServSafe sau CPFM. Miller Test Prep este autorul acestui curs de învățare pentru certificarea managerilor de alimente.
Principalele subiecte abordate în curs sunt:
- Boli și riscuri alimentare
- Alergenii alimentari majori
- Contaminarea alimentelor: biologică, fizică și chimică
- Modalități adecvate de răcire, reîncălzire și dezghețare a alimentelor
- Cerințe pentru autoservire/bufet
- HACCP (Analiza Riscurilor și Punctele Critice de Control)
- Managementul integrat al dăunătorilor
La finalul secțiunilor de învățare, veți găsi un examen practic pentru a evalua înțelegerea dumneavoastră asupra subiectelor cursului. Secțiunea de întrebări exemplu oferă, de asemenea, răspunsuri detaliate pentru a consolida conceptele.
Concluzie
Ați parcurs până acum o prezentare detaliată a procesului de certificare ServSafe. În acest articol, ați descoperit, de asemenea, câteva resurse utile și recomandate pentru a vă pregăti pentru examen. Majoritatea resurselor menționate mai sus sunt gratuite, iar acestea pot constitui resurse suplimentare, alături de alte materiale pe care le achiziționați de la ServSafe.
Articolul v-a ajutat, de asemenea, să decideți dacă să alegeți instruirea în ritm propriu, un curs condus de un instructor sau un curs online pentru examenul ServSafe. Mult succes la test!
Vă pot interesa și soluțiile API pentru alimente, care vă pot ajuta să dezvoltați un sistem automat pentru rețete și nutriție în restaurantul dumneavoastră.